Proeven van de opleiding Horeca-Voeding? Dit kan perfect in de A-stroom. 5 uur praktijk in combinatie met een mooi aanbod theorie.
Zin in een beroepsopleiding in Koksijde? Dit kan vanaf het tweede leerjaar. Meer praktijk in combinatie met theoretische vorming.
De laatste jaren stellen we vast dat leerlingen al op heel jonge leeftijd gebeten zijn door de horecamicrobe.
Om tegemoet te komen aan de wensen van onze allerjongsten, biedt de Hotelschool Ter Duinen een kwalitatieve eerste graad A optie Voeding & Horeca aan. Ook in de B optie kan je vanaf het tweede leerjaar
Voeding & Horeca volgen.
De leerlingen genieten van een unieke opleiding en ervaren hun wekelijkse praktijk in de 'echte' keukens
en restaurants van Ter Duinen.
De chefs en maîtres serveren hun vakkennis met passie en geduld aan onze allerjongste leerlingen.
Overnachten kan op de campus van de hotelschool.
De leerlingen van de eerste graad verblijven vanaf het schooljaar '25-'26 in een nieuw internaat. Deze nieuwbouw biedt moderne kamers, klaslokalen en een unieke ontspanningsruimte in één. Wenst u een preview van onze nieuwbouw? Klik hier
De opleiding Horeca in de tweede graad is de ideale basis om leerlingen voor te bereiden op de derde graad. Praktijk onder leiding van een rustig team. Groot pakket theoretische vakken zoals talen, wiskunde, geschiedenis, economie, enz.
Kies je resoluut voor een praktisch gerichte opleiding met minder theorie, dan zit je hier op je plaats. Gedurende 17 uur per week geniet je van praktijk in keuken en restaurant.
In de 3de graad tso bestaat drie vierde van het lessenrooster uit theorie en maken we de leerling vertrouwd met het beheer en de leiding van een bedrijf in de hotelsector. Speciale aandacht wordt besteed aan talen , economie en managementvakken.
Minder theorie, meer praktijk is de kern van de bso-opleiding Tijdens de praktijk worden de leerlingen in het echte leven gegooid. Werken onder stress, ingrediënten omtoveren tot gastronomie, omgaan met gasten in een vol restaurant zijn kerntaken die tot opleiding behoren.
Na het 6de jaar Horeca ontvang je het diploma van het secundair onderwijs (onderwijskwalificatie 4). Je kunt vanaf dat moment kiezen om je verder te vervolmaken in één van de extra opleidingen die wij aanbieden om op die manier een beroepskwalificatie te verkrijgen. Je kunt ook verder studeren en een graduaats- of bacheloropleiding starten. Je kunt ook kiezen om onmiddellijk naar de arbeidsmarkt te gaan.
Na het 6de jaar Restaurant-keuken ontvang je sedert 30 juni 2025 een diploma secundair onderwijs (onderwijskwalificatie 3). Dit diploma geeft toegang tot de arbeidsmarkt, een extra opleiding tot het behalen van een beroepskwalificatie of een graduaatsopleiding.
Voor een bacheloropleiding geeft dit diploma geen toegang. Eventueel via een graduaatsdiploma of een extra jaar gericht op hoger onderwijs (met een bijzondere aandacht voor wiskunde en wetenschappen) is de toegang tot een professionele bacheloropleiding mogelijk.
Dit specialisatiejaar is gericht op het behalen van de beroepskwalificatie ‘Kok’.
Tijdens dit schooljaar van 2 semesters leer je de verfijnde hedendaagse gastronomie kennen in al haar facetten.
Je verwerft binnen een reële arbeidssituatie theoretische-praktische inzichten en je leert autonoom te functioneren en de basishandelingen van een kok uit te voeren. Je gaat praktisch en creatief aan de slag met grondstoffen in een gastronomische context.
In de Villa, het ‘fine dining’-restaurant van de school, ligt de lat op sterrenniveau. Meerdere menu’s van sterrenchefs, oud-leerlingen, komen er aan bod in een mooi evenwicht met de vakkennis van de chef-leerkracht.
In Restaurant Auguste leer je à la carte koken via een keuzemenu, eveneens samengesteld in samenspraak met een oud-leerling chef. Creativiteit gekoppeld aan organisatie is hier de boodschap.
Verder gaan de studenten tijdens het schooljaar op werkplekleren naar Valencia en/of Barcelona (extra info bij 'ontdek Spanje', 'Valencia' & 'Barcelona') en bestaan er mogelijkheden om deel te nemen aan prestigieuze wedstrijden, stijlvolle banketten, trendy foodfestivals binnen en buiten de school. Tijdens een Europese culinaire reis ontdek je nieuwe trends en ontwikkelingen op gastronomisch vlak. De specialisatie Gastronomie wordt afgesloten met een stage in een 'topzaak'. De stage kan voor 2, 3 of 4 maanden in binnenland of buitenland. Dit steeds in overleg met de student en het stagesecretariaat.
Heel wat bekende sommeliers kregen hun basisopleiding in Ter Duinen. Een ervaren professioneel team van leraren neemt je mee op ontdekking doorheen de voornaamste wijnstreken op onze planeet. Deze opleiding omvat 2 semesters. Op het einde bekom je het attest van de beroepskwalificatie van ‘Sommelier’.
Je degusteert en serveert wijnen, bieren en sterke dranken. Je onthaalt gasten, informeert en adviseert over het productieproces en over de combinatie van dranken met gerechten, neemt bestellingen op en serveert dranken.
Je richt office, wijnkelder en bar in. Je organiseert en beheert de voorraad en adviseert bij het samenstellen van de drankenkaart. Ook een basiskennis van kaas komt aan bod.
Je bereidt desserten, gebak en brood op culinair niveau, werkt ze af en bewaakt de kwaliteit van de gerechten. Je houdt rekening met voedingsvoorkeuren en diëten. Je behaalt op het einde van deze opleiding de beroepskwalificatie van ‘Chef de partie desserten, gebak en brood’.
Je organiseert en beheert de voorraad en adviseert bij het samenstellen van het assortiment nagerechten en kaas uit inheemse en wereldkeuken.
Elke week ben je 3 dagen op school en 2 dagen ga je op werkplekleren. De plaats van het werkplekleren wordt vastgelegd na overleg en op basis van je interesse en toekomstverwachtingen.
Deze opleiding is geheel nieuw en wordt op 1 september 2025 gestart. Men behaalt het attest van de beroepskwalificatie ‘Barman’ en ze duurt 1 semester (1 september – eind januari).
Bij een voldoende aantal studenten wordt ze een tweede keer in het schooljaar georganiseerd met een start vanaf de maand februari.
Je creëert de optimale beleving aan de bar door het inzetten van vaktechnische en communicatieve vaardigheden: gasten ontvangen, dranken voorstellen en de bestelling opnemen, alcoholische, niet-alcoholische dranken, cocktails en mocktails, warme dranken en kleine gerechten bereiden en serveren.
Je organiseert en beheert de voorraad en adviseert bij het samenstellen van de drankenkaart. Je bent verantwoordelijk voor de ontvangsten van de bar.
De hotellerie heeft nood aan medewerkers die als basis een sterke klassieke opleiding in service en keuken hebben, aangevuld met een extra opleiding hotelonthaal.
De studenten volgen een intense opleiding volgens de principes van het ‘Duaal leren’. Dit betekent twee dagen les in Ter Duinen in combinatie met drie dagen ‘werkplekleren’ in een hotel. Voor dit werkplekleren ontvang je reeds als student een leervergoeding. Op het einde van dit schooljaar behaal je de beroepskwalificatie receptionist.
Tijdens de lessen op school komt een uitgebreide inleiding op de hotelwereld aan bod. Een degelijke communicatie in het Nederlands en enkele vreemde talen is cruciaal in deze opleiding. We zetten in op een praktische toepassing van de Franse, Engelse en Duitse taal.
In deze gastronomische opleiding leer je de kneepjes van het vak door dagelijks een restaurant te runnen. En dat voor betalende klanten!
Ben je 18 jaar of ouder? Droom je van een boeiende en succesvolle job in de hotel- en restaurantsector? Wou je altijd al een opleiding in de gerenommeerde Hotelschool Ter Duinen volgen, maar koos je voor een andere richting in het secundair onderwijs?
Dan is deze éénjarige opleiding Kok & Kelner zeker jouw ding! Meer info >
Een school maak je niet alleen. Dagelijks staan de chefs, maîtres, leerkrachten en opvoeders voor jullie klaar. Het team werkt intens samen om je opleiding zo breed mogelijk aan te bieden. Bij ons leer je zoveel meer dan koken, service, enz. Respect voor elkaar, samenwerken in team, verantwoordelijkheid nemen en veel meer. Als je even een blik wil werpen op de medewerkers, klik dan hier.
Studenten van het 7de jaar Drankenkennis ontdekken de geheimen van de Zuid-Afrikaanse wijnen. Lees meer >
Toekomstige chefs van het specialisatiejaar Gastronomie lopen een stage van 3 weken in Barcelona. Geniet mee met ons >
7de jaars Hotel & Gastronomie ontdekken de American way of hospitality. Benieuwd naar onze studiereis? Programma >
Onze 6de jaars hadden de eer en het genoegen om de Nieuwjaarsreceptie op het Koningklijk Paleis te Brussel te verzorgen.
Zou dit iets voor jou zijn? Kijk even mee naar de foto's.
Meewerken aan een groot banket... Op school bedienen we sporadisch een 300 gasten. Meewerken met een groot cateringbedrijf om even 700 gasten te bedienen is toch wel een unieke ervaring!
De band tussen onze oud-leerlingen en de hotelschool is uniek. Onze oud-leerlingen komen met plezier terug naar HK. Doel van dit bezoek is om hun kennis, kunde en passie te delen met onze studenten. Dit is geen vrijblijvende informatieve namiddag! In Koksijde is dit een onderdeel van de opleiding.
Ziet u een fout in onze website? Laat het ons hier weten.
