Gastronomie en traditie in de meest exclusieve omgeving
In het hart van Barcelona, een luxueus en exclusief restaurant waar u kunt genieten van de beste keuken door een verrassingsmenu van creatieve haute cuisine te proeven.
DESDE 1967, 56 AÑOS DE HISTORIA
1 Estrella Michelin desde el año 1974
3 soles Guía Repsol
3er mejor restaurante de Barcelona 2022 (Macarfi)
Nº 42 Best European Restaurant (The Daily Meal)
Premio Nacional de Gastronomía (1984,1994,2013, 2019, 2021)
Hun opleiding reikt van de keukens van Tezka tot het prestigieuze Arzak en het iconische El Bulli. Later werd hij hoofd van de keuken bij de Spaanse ambassade in Mexico.
Zijn avontuur in de Mexicaanse gastronomische scene gaat verder als lid van het veelgeprezen restaurant Biko, een referentie in Latijns-Amerika van 2007 tot 2017 waar Bellver een essentiële rol speelt.
In 2023 keert Gerard terug naar Barcelona om Jiribilla vorm te geven, met een menu dat creativiteit en toewijding weerspiegelt, dankzij een vertoon van Mexicaans-Catalaanse gastronomische kennis die eindigt in de uitzonderlijke samensmelting van culinaire tradities.
Zelfde eigenaar als Slow & Low. Dit is een typische tapasbar, geen franjes, rechttoe en rechtaan! Kleine gerechten op topniveau. Topproducten met diepgang en ongekende smaken.
Ideaal voor een stagiair die de typische Catalaanse keuken wil kennen. Hard werken is hier de boodschap.
Onder toezicht van chef-kok Martín Berasategui kunt u kiezen uit drie menu's waarvan u kunt genieten in de iconische modernistische eetzaal van Fonda España of in de Arnau-kamer met zijn indrukwekkende allegorische open haard.
Onze chef-kok Paulo Airaudo
Ik ben geboren in de stad Córdoba, Argentinië, in een familie van Italiaanse immigranten. Toen ik 18 jaar oud was, besloot ik een nieuw avontuur te beginnen, ik verliet mijn geboortestad, mijn comfortzone en toen begon deze passie. Ik heb over de hele wereld gewerkt, inclusief Mexico en Peru en in veel Europese landen. In Europa heb ik ervaring opgedaan in legendarische restaurants als Arzak in San Sebastian, The Fat Duck in Londen en Magnolia in Italië. In mei 2015 opende La Bottega, een moderne Italiaanse trattoria waar het restaurant in oktober van datzelfde jaar zijn eerste Michelinster behaalde.
De keuken van l'Avenir is gebaseerd op cultuur, traditie en de eenvoud van de smaken, samen met wat we hebben gecreëerd, de keuken van de xup-xup, de concentratie van de smaken en de knowhow, maar met een onderscheidend tintje aan waar we ze van kunnen proeven. Zelfgemaakte gerechten gerelateerd aan de populaire keuken.
Apostem pels proximitat werkt nauw samen met lokale producenten.
Het kamerteam zal elk platform begeleiden en beoordelen met uitleg en details, zodat de ervaring onvergetelijk blijft en u zich thuis voelt.
“SUCAR LENT”
Bevochtiging definieert ons langzaam. Als er iets is waar wij bij Restaurante Suculent bijzonder belang aan hechten, dan zijn het onze bouillons en sappen.
De meeste van onze creaties zijn ontworpen om uiteindelijk het brood te doppen, totdat er niet eens een druppel meer over is!
Michelin *
Klasse en stijlvol restaurant.
Vaak interactie tussen de gasten en de chefs, zo krijgt de gast bij aankomst al een 3-tal hapjes in/bij de koude keuken.
Gerechten worden afgewerkt in het restaurant door de chefs.
Prachtige keuken.
Gevestigde waarde als stageplaats, goede begeleiding van stagiairs.
! ingang links naast de voordeur, aanbellen en deur opent.
Michelin vermelding.
Hip, trendy en jong restaurant.
Hecht team van broers en vrienden, allen dertigers.
Koude keuken en warme keuken bevinden zich in het restaurant.
Productiekeuken juist achter het restaurant.
Streekgerechten met moderne touch.
! Warm en welkom gevoel tijdens het bezoek.
Michelin *
Intensieve stage op sterrenniveau.
Stagiair moet initiatief nemen of komt anders niet aan de bak.
Uiterst tevreden over de stagiair van vorig jaar.
Keuken werkt op basis van nieuwe technieken.
Zelfde eigenaar/uitbater van Bar Canyi.
Michelin vermelding en op jacht naar een ster.
Moderne inrichting, volledig open keuken, sterk concept.
Grensverleggende gastronomie, nieuwe smaken.
Internationaal publiek, medewerkers praten Engels.
! Chef kent de school al 22 jaar.
! Voormalig restaurant Ticket's.
> lees het artikel van Svan Ornelis <
Michelin vermelding.
Vaste waarde in de stageplaatsen, sinds jaar en dag.
Klein team.
Restaurant houdt niet van websites en social media...
Michelin vermelding.
Keuken in transitie van Europese gerechten naar traditionele Catalaanse gerechten.
Open keuken.
Michelin vermelding.
Klein restaurant op keuken in de kelder en een open keuken.
Gasten zitten 'in your face' en op een buitenterras.
Restaurant zal herlocaliseren, misschien tijdens de stage, maar blijft wel open.
Michelin vermelding.
Toffe zaak, goede werksfeer.
Open keuken, midden in het restaurant.
Vrouwelijke chef.
Michelin vermelding.
Stijlvolle inrichting, onderdeel van een hotel.
Zet sterk in op duurzaam en vegetarisch.
Gedeeltelijke open keuken.
High end.
Michelin vermelding.
Restaurant is volledig nieuw ingericht. Van een groot restaurant met 48 stoelen naar een fine dining met 24 stoelen.
Chef met zeer goede attitude.
Een aanrader als stageplaats.
Typisch Spaans, Catalaanse keuken.
Eenvoudige maar uiterst smaakvolle gerechten.
Zaak draait volle bak, hard werken!
Super restaurant, mooi concept.
The place to be.
Om gegronde reden niet weerhouden als stageplaats.
De moeite om te ontdekken.
Bij de afrekening hanteren ze hier een voor Spanje bijzondere truc om op de rekening te melden dat de service niet inbegrepen is in de prijs. Het ogenblik dat de gast niet meespeelt in dit lucratief spelletje zijn de kelners de naam van de zaak waardig. Jammer, is ondermeer om deze reden niet weerhouden als stageplaats.
Michelin *
Klassieke inrichting.
Klein restaurant met veel medewerkers.
Stagiair maakt kans om in de productiekeuken te belanden...
Michelin *
Klassieke inrichting.
Sinds lang een vertrouwd restaurant in de lijst van stageplaatsen.
Basiskennis van het Spaans vereist.
Michelin *
Moderne inrichting, state of the art. Doet denken aan Superman's cave.
Productie tijdens de dag, 's avonds dienst.
Maakt gebruik van nieuwe technieken en machines.
Zeer professionele HRM. Goede zorg voor medewerkers en stagiairs.
Leerkrachten die wensen kunnen hier een kijkstage genieten.
Modern restaurant waar dagelijks live muziek is. Sfeervol.
Half open keuken.
Goede HRM.
Groot team van keukenmedewerkers.
Batea stelt een vernieuwing voor van het idee van een visrestaurant zoals wij dat kennen; het zal informeel, nadrukkelijk, niet elitair en eenvoudig zijn. Een fris voorstel van seizoenscocktails op hetzelfde niveau als ons gastronomisch aanbod. Gericht op maximale kwaliteit, minimalisme in uitvoering en het ontvangen van een echte ervaring voor de smaakpapillen waarbij plezier boven alles het doel is, ongecompliceerd en zeer direct.
3 Sterren Michelin, Walhalla voor de fijnproever.
Opgelet dit is geen werkplek voor 3 weken maar wel een stageplaats voor 3 maanden. Plaats voor keuken- en sommelierstage.
Info bij mevrouw Anseel.
.jpg?etag=%2294341-651a8300%22&sourceContentType=image%2Fjpeg&ignoreAspectRatio&resize=300%2B63&extract=0%2B0%2B300%2B63&quality=85)
