Baskenland  03/05/26 - 09/05/26

Als ultieme afsluiter van de opleiding BK Gastronomie aan Hotelschool Ter Duinen trekken we naar Spaans Baskenland, een topbestemming voor culinaire liefhebbers. Deze gastronomische reis is een unieke mix van traditie en innovatie: van lokale markten en ambachtelijke producenten tot verfijnde restaurants en moderne keukentechnieken.

Een bijzonder hoogtepunt is het bezoek aan het Basque Culinary Center, een internationaal toonaangevend opleidings- en onderzoekscentrum. Hier krijgen de leerlingen een unieke inkijk in de toekomst van de gastronomie, waar creativiteit, wetenschap en innovatie samenkomen. 

Ze ontdekken nieuwe smaken, verdiepen hun vakkennis en laten zich inspireren door een regio die wereldwijd bekendstaat om haar culinaire creativiteit. Deze ervaring vormt niet alleen een mooie bekroning van hun opleiding, maar ook een waardevolle stap richting hun toekomst als gastronomisch professional.

Vertrek op zondag 3 mei '26

Iedereen zorgt dat hij/zij op eigen kracht in de luchthaven Brussel Nationaal geraakt en daar uiterlijk om 9u30 aanwezig is. We verzamelen bij de liften en roltrappen.  We checken samen in.

We vliegen met Iberia IB 598.  Op het vliegtuig zit iedereen op de zetel die op het ticket vermeld is. 

Vertrek vanuit Brussel om 12u en aankomst in Madrid om 14u35. 

Terug op zaterdag 9 mei '26

We vertrekken uit San Sebastian om 8u30 en stijgen op in Madrid met Iberia IB 601 vanuit Terminal 4 om 16u35 en landen in Brussel om 18u55.

Bagage

De in de ticketprijs toegestane hoeveelheid bagage bedraagt maximaal 20 kg ingecheckte bagage en 1 stuk Underseat bag (klein rugzakje) met maximale afmetingen 40x20x30cm. DUS ZEKER GEEN EXTRA VALIES ALS HANDBAGAGE, DE KOSTEN VOOR EEN EXTRA VALIES BEDRAGEN € 75.00/STUK.

Aangezien we met 8 à 9 per minibusjes reizen, liefst geen grote koffer.  Wat neem je zeker mee : deftige schoenen met donkere sokken, das van de school, minimum 2 witte mooie hemden, 2 deftige broeken, 1 blazer, 2 truien, 1 short, 5 deftige T-shirtjes,  gemakkelijke schoenen of sportschoenen, zwemshort, kleine strandhanddoek, slaap- en toiletgerief (niet in handbagage), wel in handbagage : 1 hemdje, 1 paar kousen en ondergoed in handbagage voor het geval de grote bagage niet onmiddellijk beschikbaar is. 

Je mag slechts een kleine hoeveelheid vloeistof meenemen in HET RUGZAKJE. Deze vloeistoffen moeten verpakt zijn in individuele recipiënten met een inhoud van hoogstens 100 ml. Deze recipiënten moeten in één transparante hersluitbare plastic zak met een inhoud van hoogstens één liter per passagier verpakt worden. Iedereen zorgt dat hij/zij voldoende medicatie mee heeft, want sommige medicijnen verschillen van merknaam of samenstelling in Spanje.

Zorg dat jouw koffer voorzien is van een label met jouw naam en steek eveneens een briefje met jouw gegevens binnen in de koffer voor het geval de label los geraakt van de koffer. Best geen te volle koffer voor de heenreis want bij de terugreis brengen jullie meestal meer mee naar huis😉.  

Verwijder de bagagetag niet op de luchthaven.

Documenten

Vergeet zeker je geldige identiteitskaart niet!!! Draag voor dit onmisbare document heel goed zorg !!!!

Je  Europese ziekteverzekeringskaart heb je ook altijd op zak of in een app op je gsm.

Tijdig aanvragen bij de mutualiteit. Let op: beperkte geldigheidsduur. En ook zeker je medicatie niet vergeten!

Dagelijkse organisatie

Jullie worden tijdens de reis begeleid door 3 begeleiders : directeur Peter Verbeke, chef Mano Herrebaut en mevrouw Eveline Anseel.

Contactnummers:

Eveline Anseel : +32 477 77 11 92

Mano Herrebaut : +32 498 50 55 12

Peter Verbeke : +32 476 29 02 56

We reizen met 3 minibusjes : 

busje 1 directeur Verbeke :

Warre

Finn & Sybe & Robin

Dylan & Jules & Tom

busje 2 chef Herrebaut :

Laura & Emily

Sil & Senna

Vincent & Luca

Jarno & Yves-Lennerd

busje 3 mevrouw Anseel :

Jonas

Nout & Arne & Maksym

Milan & Jef & Mauro

Programma

zondag 3 mei  (Madrid – Burgos)

• 12u05 : vertrek uit Brussel (ten laatste 09u30 aanwezig op de luchthaven)
• 14u35 : aankomst in luchthaven Madrid : ophalen auto’s HERTZ
• 15u30 : Vertrek naar DiverXo***
• 16u15 : bezoek aan DiverXo***
  
• 17u30 : Tour Bernabéu voetbalstadion
  
• 18u30 : diner in Honest Greens
  
• 19u30 : vertrek naar Burgos
• 22u : aankomst in Burgos - Hotel Corona de Castilla 

maandag 4 mei (Burgos – Bilbao – Zarautz)

• 9u : vertrek naar Salinas de Añana
• 10u : aankomst Salinas de Añana / 10.15 : aanmelden
• 10u30 : start bezoek & zouttasting

• 12u30 : vertrek naar Bilbao

• 13u30 : aankomst in Bilbao
• 14u : vrije lunch aan Plaza Nueva: La Olla de la Plaza Nueva / Sorginzulo / Victor Montes
  
• 15u30 : stadswandeling door historisch centrum naar Guggenheim Museum en Mercado de Ribera
  
• 17u30 : vertrek naar Zarautz
• 18u30 : aankomst in Zarautz
• 19u : strand- en stadswandeling door Zarautz
  
• 20u : diner in Txiki Polit
  

dinsdag 5 mei (Zarautz – Getaria)

• 9u : bezoek aan de haven en vismijn van Getaria
  
• 10u30 : Blasenea
  
• 11u : Ameztoi
• 13u30 : lunch in Getaria Elkano*
  
• 17u30 : Zumaia – boottocht Flysch
  
• 18u30 : ontdekking geologie en kustvorming van de Flysch
  
• 20u30 : vrij diner in Zumaia
  
  

woensdag 6 mei (Zarautz – San Sebastian)

• 9u30 : vertrek naar Akelarre***
• 10u15 : bezoek aan Akelarre*** 
  
• 11u30 : vertrek naar Okelan
• 12u : bezoek aan Okelan met lunch
  
• 17u : vertrek naar San Sebastian
• 17u30 : inchecken in hotels in San Sebastian

  https://cristinaenearooms.com/

  https://www.okakosansebastian.com/ 

• 18u30 : Rondleiding : casco viejo – Monte Urgull – Mercado de la Bretxa                                                                                                              met Anouck met met Anouk en Joris van Itsasaldi en Bart Van Cauwelaert
  
• 19u30 : Pintxos in la Sociedad bij Anouk & Joris van Itsasaldi
  

donderdag 7 mei (San Sebastian)

• 9u30 : vertrek naar BCC
• 10u : Basque Culinary Center
  
• 12u : einde workshop BCC
• 15u :  Bezoek aan Hotel Maria Cristina***** en Amelia**
• 16u : wandeling tot Monte Igueldo, kabelbaan tot panoramapunt
  
• 20u : diner in Muka
  

vrijdag 8 mei (San Sebastian – Lekunberri)

• 10u30 : vertrek naar Arzak*** 
• 10u45 : bezoek aan Arzak***
• 11u15 : vertrek naar Maskarada
• 12u : bezoek aan varkensboerderij Maskarada met lunch
  
• 16u : vertrek naar San Sebastian
• 16u45 : vrij moment in San Sebastian
  
• 18u : surfinitiatie voor geïnteresseerden
  
• 20u : tortilla met zonsondergang aan Playa de Zurriola
  

zaterdag 9 mei (San Sebastian – Madrid)

• 8u30 : vertrek naar Madrid
• 13u30 : aankomst in de luchthaven – afgifte huurwagens
• 14 : check-in

Maaltijden

De meeste maaltijden zijn al gereserveerd. Indien de leerlingen zelf mogen kiezen waar ze eten, is er een budget voorzien waarmee ze dit ter plaatse cash kunnen betalen. 

Zondag 3 mei

Lunch
✈️ Lunchpakket (zelf mee te nemen op het vliegtuig)

Diner
🍽️ Madrid – Honest Greens (1 drank incl)

Maandag 4 mei

Ontbijt
🥐 Burgos - Hotel Corona de Castilla - inbegrepen

Lunch
🍴 Bilbao - Plaza Nueva - Vrije lunch (€20 budget per leerling)

Diner
🍽️ Zarautz – Hotel Txiki Polit - inbegrepen (1 drank incl)

Dinsdag 5 mei

Ontbijt
🥐Zarautz – Hotel Txiki Polit - inbegrepen

Lunch
🐟 Getaria – Elkano⭐(drank extra)

Diner
🍴 Zumaia - Vrij diner (€20 budget per leerling)

Woensdag 6 mei

Ontbijt
🥐 Zarautz – Hotel Txiki Polit - inbegrepen

Lunch
🔥 Zarautz – Okelan Experience (1 drank incl)

Diner
🍢 San Sebastián – Pintxos workshop (1 drank incl)

Donderdag 7 mei

Ontbijt
🥐 Vrij te kiezen (€10 budget per leerling)

Lunch
👨‍🍳 San Sebastián – Basque Culinary Center workshop (1 drank incl)

Diner
🍽️ San Sebastián – Muka (drank incl)

Vrijdag 8 mei

Ontbijt
🥐 vrij te kiezen (€10 budget per leerling)

Lunch
🥩 Lekunberri - Maskarada Experience (drank extra)

Diner
🌮 San Sebastian – Playa Zurriola - Noche de tortilla (drank incl)

Zaterdag 9 mei

Ontbijt
🥐 vrij te kiezen (€10 budget per leerling)

Lunch
✈️ Madrid – luchthaven Barajas 

Tot slot

Deze studiereis is geen gewone uitstap, maar een unieke kans om te leren van topgastronomie, gepassioneerde producenten en een rijke culinaire cultuur. Jullie stappen even in de wereld van professionals — en daar hoort ook een professionele houding bij.

Tijdens deze studiereis vertegenwoordigen jullie niet alleen jezelf, maar ook onze school en de gastronomische opleiding. We verwachten daarom een professionele, respectvolle en gemotiveerde houding op elk moment.

Professioneel gedrag

• Toon respect voor chefs, medewerkers, producenten en gidsen.

• Wees stipt en volg het programma nauwkeurig.

• Luister actief en stel gepaste vragen.

• Draag verzorgde en aangepaste kledij, zeker bij restaurant- en bedrijfsbezoeken.

Respect voor omgeving en cultuur

• Gedraag je respectvol tegenover de lokale cultuur, tradities en gewoontes.

• Respecteer materiaal, infrastructuur en producten.

• Laat geen afval achter en draag zorg voor de omgeving.

Groepsverantwoordelijkheid

• Blijf bij de groep en volg de instructies van de begeleiders.

• Zorg voor een positieve groepssfeer en ondersteun elkaar.

• Alcoholgebruik is enkel toegestaan indien en waar dit expliciet toegelaten wordt en steeds met mate.

• Roken wordt afgeraden en kan enkel na toestemming op de voorziene momenten en plaatsen.

Engagement en houding

• Toon interesse in de gastronomische activiteiten en leeropportuniteiten.

• Gebruik je gsm enkel wanneer gepast.

• We verwachten een mature, verantwoordelijke houding gedurende de hele reis.

Deze studiereis is een unieke kans om de gastronomie en cultuur van Baskenland te ontdekken, inspiratie op te doen en te groeien als toekomstige professional in de sector.

Bij het niet naleven van deze afspraken of bij ongepast gedrag wordt er onmiddellijk een terugkeer naar huis georganiseerd op kosten van de leerling.

Nu nog even aftellen… en dan: comer, disfrutar y aprender! 😋